当ブログで使用しているテーマ【SWELL】 見てみる

【乳幼児からのこどもカレーと大人カレー】飴色玉ねぎカレーレシピ

すぐるパパの育児ブログ - にほんブログ村

今回はすぐるパパが作る㊙︎カレーレシピ
を公開します。

実は、カレー屋さんをオープンしたいと
思っていたほど、カレーが大好きです。

そして遂に、今日は1歳3か月になった娘のカレーデビュー

娘も大喜びで食べてくれました(^ ^)

・お子様カレーも一緒に♫
・1歳から使えるカレーのルー
・飴色玉葱を使った絶品カレー
・家族サービスに
・パパの出番です

奥さんやお子さんが喜ぶこと
間違いなしのカレーレシピを

紹介します

家族サービスは大事です。
ひと手間かかりますが、ママさんもぜひ
作ってみてください
(^ ^)♫

目次

すぐるパパカレーの特徴

・お肉も野菜もたっぷり具だくさん
・玉葱たっぷりの飴色玉葱カレー
・豚肉を漬け込み下味をしっかりと
・ジャガイモ人参は大きめカット
・秘密のスパイスを調合
・スパイス調合でよりスパイシーに
 (辛さ調節可能)

辛いのが苦手なうちの奥さんですが、
いつも喜んで食べてくれます。

いつまた作るのか、期待されるほどです。

材料(具沢山野菜もりもり♫)

一度にたくさん作って食べきれない分
は野菜を潰し、冷凍保存しています。
寝かせたカレーもこどもは
より美味しそうに食べてくれますよ。

追加スパイスを入れる場合は水をさらに
200〜300ccほど、味やとろみ加減を見な
がら調節してください。

半分量で作る場合は、この量の半分で
作ってみてくださいね。

作り方

ここからは、作り方をご紹介します。

STEP
仕込み(肉と玉ねぎ)

前日にやっておくと良いですよ。

STEP
あめ色の玉ねぎを作る

約1時間で完成。
愛情たっぷり。旨味も格段にUPします。

STEP
野菜を下ごしらえする

大きく野菜をカットすると、自然本来の味が楽しめます。

STEP
1歳になったらカレーの王子さま

アレルギー特定原材料などを27品目不使用で安心。

STEP
こども用と大人用に鍋をわけて野菜を煮込み〜完成まで

大きな鍋と小さな鍋に分けて、野菜を煮込み完成までの手順。

順を追って説明しますね。

仕込み(肉と玉ねぎ)

この工程は、前日にやっておくのが
おすすめです。

仕込み①:豚肉の下味つけ

肉にしっかりと下味をつける
肉を柔らかくする

  1. まず、豚肉の切り落としをダマにならな
    いようにほぐし、肉を包丁の裏などで
    叩き繊維を切る
  2. 豚肉に適量の塩コショウをふりかけ、
    ジップロックや食品袋に入れる
  3. その中に、ニンニク、生姜、酒を
    入れ、袋の中でしっかりもみ混ぜる
    ※酒で肉が柔らかくなります
  4. それを冷蔵庫で最低5時間ほど
    寝かせ、下味をつける

仕込み②:玉ねぎをカットし冷凍する

あめ色玉ねぎを時短で作るための裏ワザ
できるだけ薄めにカットするのがコツ

  1. 玉ねぎを薄切りにする
  2. 冷凍用保存袋に入れて凍らせます

凍らせても、玉ねぎの栄養分が失われる
ことはないといわれていますのでご安心
ください。

あめ色玉ねぎを作る

あめ色玉ねぎが最大の特徴です

手間はかかりますが・・・

コクと旨味が格段にアップします

焦がさないように火加減を調節しながら、かき混ぜながら作りましょう
焦げないようにするのが重要です。

  • 玉ねぎを冷凍させることで飴色玉ねぎになるまでの時間を20分ほど短縮できます。
  • できるだけ焦付きにくいフライパンで玉ねぎを炒めるのがコツ
  • 玉ねぎを入れる前にオリーブオイル、またはサラダ油をフライパンに敷く
  • 最初は中火〜強火で20分ほどよくかき混ぜながら炒める
すぐるのアイコン画像すぐる
最初は玉ねぎの水気が
結構出てきますよ
  • 炒め出して20〜30分でこんなに小さくなってくる
  • 焦げやすくなってくるので、中火以下でしっかりかき混ぜながら炒める
  • 焦げそうになれば、火を弱めたり、水を加えたら焦付きにくい

炒め出して約1時間で完成です

野菜を下ごしらえする

ここで大人用と子供用の具材を分けます

少し大きめにカットにすることで
野菜本来の自然な味も楽しめます。

こども用は小さく切ってあげて
くださいね。

ほうれん草は下ゆでして
2センチぐらいでカット
します。

こども用は細かく刻みます。

1歳になったらカレーの王子さま

アレルギー特定原材料などを27品目不使用で安心です。
美味しくて、娘もパクパク食べてくれました。

すぐるのアイコン画像すぐる
中身は顆粒タイプで
小袋に入っています

こども用と大人用に鍋をわけて野菜を煮込み〜完成まで

まだルーも入れてないのにこの色付き♫飴色玉ねぎの旨味たっぷり

結構な量になるので大きな鍋が必要

土の下に生えてる野菜は水から煮る

ここの手順

  1. 鍋を大と小(大人用、こども用)を用意
  2. 各鍋に用意した飴色玉ねぎとカットした野菜を投入
  3. 鍋に水を入れる(カレールー箱裏に水の分量記載)
  4. 蓋をして、弱火から中火で沸騰させる
  5. 沸騰したらアクをとる
  6. 沸騰から15〜20分煮込む
  7. 蓋をした状態で15分火を消し余熱
  8. カレールーを投入
  9. 水分量を調節
    ※お好みのとろみ具合になるように、少しずつ水を足す

  10. 漬け込んでいた肉とほうれん草を鍋に入れる
    ※こども用は小さく切る
  11. コクを出すために隠し味として、ウスターソースを大さじ1入れる
    (大人用のみ)
  12. 弱火で10分、時々かき混ぜながら煮込む

すぐるのアイコン画像すぐる
これで出来上がりです
ゆんのアイコン画像ゆん
うわぁ!美味しそう!

【ポイント】
土の下に生えてる野菜は水から煮ること

じゃがいもの成分に「ベクチン」という成分があります。

これを加熱しすぎると細胞壁が破れ、食感が悪くなってしまいます。

水から茹でることで、ほどよい速度で茹であがる効果があるといわれ、料理の基本の一つです。

【おすすめスパイス】大人用カレーをよりスパイシーな本格カレーに

各スパイスで取り揃えるのは大変なので
おすすめのカレースパイスセットを
ご紹介します。

市販のカレールーにこれを加えることで、
更にスパイシーで本場の味になりますよ。

神戸アールティー オリジナル スパイスセット
⬆︎Amazonで販売

スパイスの使用方法として他に・・・

  • 本格インドカレー(バターチキンカレーなど)
  • タンドリーチキン
  • スープカレー

    など、簡単につくれますよ。

我が家では開封後はしっかり密閉容器
に入れて保存しています。

もっと辛くしたい!って方は激辛カレー粉


これがあると唐揚げなどの揚げ物
もカレー風味になり、辛いものや
カレーが食べたくなった時に
重宝しています。

ハチ食品 激辛カレー粉13g×10本
⬆︎Amazonで販売

パパカレーの出来上がり♫残ったカレーは冷凍保存♫(最後に)

残ったカレーはすぐに保存
  • 野菜はおたまなどで小さく潰します
  • 冷凍保存可能な容器や、ジップロックに入れましょう
  • 冷凍庫で寝かせると、また更に旨味が増します

    保存食にもなりますね!

ぜひ、作ってみてくだいね!

きっとお子さんも大人も大満足な
本格的なカレーが完成します。

ここから、さらなる試行錯誤で
パパの味を完成させるのも面白い
ですよ。

カレー作り楽しみましょうね。

ランキングに参加しています

クリックしていただくとポイントで
ランキングUPする仕組みです☆

応援ポチ頂くと励みになります!
よろしくお願いします(^ ^)
▽▽▽▽▽



にほんブログ村 子育てブログへ
にほんブログ村

⬆️コチラ


△△△△△



にほんブログ村 子育てブログ パパの育児へ
にほんブログ村

PVアクセスランキング にほんブログ村


人気ブログランキング
よかったらシェアしてね!

コメント

コメントする

目次
閉じる