今回はすぐるパパが作る㊙︎カレーレシピ
を公開します。
実は、カレー屋さんをオープンしたいと
思っていたほど、カレーが大好きです。
そして遂に、今日は1歳３か月になった娘のカレーデビュー
娘も大喜びで食べてくれました(^ ^)
・お子様カレーも一緒に♫
・1歳から使えるカレーのルー
・飴色玉葱を使った絶品カレー
・家族サービスに
・パパの出番です
奥さんやお子さんが喜ぶこと
間違いなしのカレーレシピを
紹介します
家族サービスは大事です。
ひと手間かかりますが、ママさんもぜひ
作ってみてください
(^ ^)♫
すぐるパパカレーの特徴
・お肉も野菜もたっぷり具だくさん
・玉葱たっぷりの飴色玉葱カレー
・豚肉を漬け込み下味をしっかりと
・ジャガイモ人参は大きめカット
・秘密のスパイスを調合
・スパイス調合でよりスパイシーに
（辛さ調節可能）
辛いのが苦手なうちの奥さんですが、
いつも喜んで食べてくれます。
いつまた作るのか、期待されるほどです。
材料（具沢山野菜もりもり♫）
一度にたくさん作って食べきれない分
は野菜を潰し、冷凍保存しています。
寝かせたカレーもこどもは
より美味しそうに食べてくれますよ。
追加スパイスを入れる場合は水をさらに
200〜300ccほど、味やとろみ加減を見な
がら調節してください。
半分量で作る場合は、この量の半分で
作ってみてくださいね。
作り方
ここからは、作り方をご紹介します。
前日にやっておくと良いですよ。
約１時間で完成。
愛情たっぷり。旨味も格段にUPします。
大きく野菜をカットすると、自然本来の味が楽しめます。
アレルギー特定原材料などを２７品目不使用で安心。
大きな鍋と小さな鍋に分けて、野菜を煮込み完成までの手順。
順を追って説明しますね。
仕込み（肉と玉ねぎ）
この工程は、前日にやっておくのが
おすすめです。
仕込み①：豚肉の下味つけ
肉にしっかりと下味をつける
肉を柔らかくする
- まず、豚肉の切り落としをダマにならな
いようにほぐし、肉を包丁の裏などで
叩き繊維を切る - 豚肉に適量の塩コショウをふりかけ、
ジップロックや食品袋に入れる - その中に、ニンニク、生姜、酒を
入れ、袋の中でしっかりもみ混ぜる
※酒で肉が柔らかくなります - それを冷蔵庫で最低５時間ほど
寝かせ、下味をつける
仕込み②：玉ねぎをカットし冷凍する
あめ色玉ねぎを時短で作るための裏ワザ
できるだけ薄めにカットするのがコツ
- 玉ねぎを薄切りにする
- 冷凍用保存袋に入れて凍らせます
凍らせても、玉ねぎの栄養分が失われる
ことはないといわれていますのでご安心
ください。
あめ色玉ねぎを作る
手間はかかりますが・・・
コクと旨味が格段にアップします
焦がさないように火加減を調節しながら、かき混ぜながら作りましょう
焦げないようにするのが重要です。
- 玉ねぎを冷凍させることで飴色玉ねぎになるまでの時間を20分ほど短縮できます。
- できるだけ焦付きにくいフライパンで玉ねぎを炒めるのがコツ
- 玉ねぎを入れる前にオリーブオイル、またはサラダ油をフライパンに敷く
- 最初は中火〜強火で20分ほどよくかき混ぜながら炒める
すぐる結構出てきますよ
- 炒め出して20〜30分でこんなに小さくなってくる
- 焦げやすくなってくるので、中火以下でしっかりかき混ぜながら炒める
- 焦げそうになれば、火を弱めたり、水を加えたら焦付きにくい
炒め出して約１時間で完成です
野菜を下ごしらえする
少し大きめにカットにすることで
野菜本来の自然な味も楽しめます。
こども用は小さく切ってあげて
くださいね。
ほうれん草は下ゆでして
２センチぐらいでカット
します。
こども用は細かく刻みます。
１歳になったらカレーの王子さま
アレルギー特定原材料などを２７品目不使用で安心です。
美味しくて、娘もパクパク食べてくれました。
すぐる小袋に入っています
こども用と大人用に鍋をわけて野菜を煮込み〜完成まで
結構な量になるので大きな鍋が必要
土の下に生えてる野菜は水から煮る
ここの手順
- 鍋を大と小（大人用、こども用）を用意
- 各鍋に用意した飴色玉ねぎとカットした野菜を投入
- 鍋に水を入れる（カレールー箱裏に水の分量記載）
- 蓋をして、弱火から中火で沸騰させる
- 沸騰したらアクをとる
- 沸騰から１５〜２０分煮込む
- 蓋をした状態で１５分火を消し余熱
- カレールーを投入
- 水分量を調節
※お好みのとろみ具合になるように、少しずつ水を足す - 漬け込んでいた肉とほうれん草を鍋に入れる
※こども用は小さく切る - コクを出すために隠し味として、ウスターソースを大さじ１入れる
（大人用のみ） - 弱火で１０分、時々かき混ぜながら煮込む
すぐる
ゆん
【ポイント】
土の下に生えてる野菜は水から煮ること
じゃがいもの成分に「ベクチン」という成分があります。
これを加熱しすぎると細胞壁が破れ、食感が悪くなってしまいます。
水から茹でることで、ほどよい速度で茹であがる効果があるといわれ、料理の基本の一つです。
【おすすめスパイス】大人用カレーをよりスパイシーな本格カレーに
各スパイスで取り揃えるのは大変なので
おすすめのカレースパイスセットを
ご紹介します。
市販のカレールーにこれを加えることで、
更にスパイシーで本場の味になりますよ。
神戸アールティー オリジナル スパイスセット
⬆︎Amazonで販売
スパイスの使用方法として他に・・・
- 本格インドカレー（バターチキンカレーなど）
- タンドリーチキン
- スープカレー
など、簡単につくれますよ。
我が家では開封後はしっかり密閉容器
に入れて保存しています。
もっと辛くしたい！って方は激辛カレー粉
これがあると唐揚げなどの揚げ物
もカレー風味になり、辛いものや
カレーが食べたくなった時に
重宝しています。
パパカレーの出来上がり♫残ったカレーは冷凍保存♫（最後に）
- 野菜はおたまなどで小さく潰します
- 冷凍保存可能な容器や、ジップロックに入れましょう
- 冷凍庫で寝かせると、また更に旨味が増します
保存食にもなりますね！
ぜひ、作ってみてくだいね！
きっとお子さんも大人も大満足な
本格的なカレーが完成します。
ここから、さらなる試行錯誤で
パパの味を完成させるのも面白い
ですよ。
カレー作り楽しみましょうね。
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